總信烘焙廚房

▌純粹清香的美味「日式菓子皮」
「日式菓子皮」採用日式和菓子工法(わがし) 精製而成。不同於小麥粉製成的月餅，日式菓子皮採用豆沙佐以全蛋、香醇牛奶與無水奶油調配製成。

其工法最重細膩度，因此總信引進日本高規格製餡機，強化了豆餡的細緻度，能製作出孔隙細密均勻的月餅。「日式菓子皮」常用於製作月餅，能營造清新不油膩的口感，清爽中蔓延的純粹清香，似乎在心弦中蕩漾。搭配不同風味粉、色漿等，更能製作出繽紛且豐富的月餅禮盒。

▌使用方式 （可參考上方影片教學）
將菓子皮先放冷凍冰硬，取出退冰 10~15 分鐘，放進攪拌機裡利用勾狀攪拌器攪拌至表面呈現光滑細緻感，再壓平放入冷凍靜置 10~15 分鐘即可(冰過較好操作，用多少再取避免退冰)。※家裡如果沒有攪拌機，也可以用手揉成糰狀，雙手沾少許手粉再揉。
 

▌「全程MIT生產」貼近土地的在地味
除了堅持選用在地食材，讓食物最真誠的滋味完整保留外，總信擁有：

• 深耕在台 30年 的業務團隊！貼近市場需求，傾聽顧客心聲，創造出最in口味及潮流，絕佳風味累積許多忠實回頭客。
• 陣容堅強的 研發技師團隊！頂尖烘焙經驗與知識，每日研發各式食材的應用性，好食材+好創意，備受海外市場青睞。

▌「專注完美」的國家級標準味
好的食材，治本的關鍵仍是在於良好自主管理：

• 專業食品博士率領的品管團隊！每天取樣當日生產的商品，檢測大腸桿菌、大腸桿菌群、總生菌數、黴菌及酵母菌等，確保品質穩定，才安心出廠，為您做第一線的守護 。

▌對食材的安心承諾 「安心買安心吃」

總信深信，一道細緻入微的料理，深藏食材深厚的底蘊。
因此秉持「食品事業=誠信事業」的理念，專注在原料挑選、新品研發與製成品管各個環節，並同步全球的頂級檢驗標準，致力於提供安心無虞的食品，榮獲：

• 工廠通過【SGS ISO 22000】 & 【HACCP】 食品安全管理系統驗證 
• 本產品之原料、製造過程皆符合【清真認證(HALAL)】純凈、衛生、安全等檢驗標準

為的就是—讓您買到的產品，不僅安心且安全、含蓄且真淳、精細又講究，一如那些，您滿載心意的美味料理。

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