專業涼果粉(耐凍)500g

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專業涼果粉(耐凍)500g

常溫
NT.78 NT.78
成品外觀呈現晶瑩剔透,具有咬勁,冷藏過後風味更佳,耐凍不因冷凍後影響口感。
規格
數量

配送地區 : ○ 台灣本島

產品敘述

食材配方
蔬果南瓜泥           150g
冷水              425g
細砂糖             10g
專業涼果粉           125g
鹽               1.5g
綠色色漿            少許

製作步驟
A:將冷水與專業涼果粉、細砂糖、鹽巴倒入鋼盆中,攪拌成粉漿。
B:將粉漿至於瓦斯爐上,攪拌至濃稠狀。
C:將濃稠狀的粉漿至於電鍋中,蒸5-8分鐘。
D:蒸熟後,取25g粉漿團,加入三滴綠色色漿混合均勻,作成南瓜梗。
E:將250g的粉漿加入150g的蔬果南瓜泥混合均勻,並分割20g搓圓,表面用刮板刻畫南瓜邊緣。
F:將南瓜梗裝飾於南瓜球上。
G:裝飾完成後,放在烘焙紙上,並置入電鍋蒸5-8分鐘,即完成(約可製成20顆水晶南瓜)

食材配方
涼果粉             250g
海藻糖             40g
細砂糖             60g
常溫水             750g


製作步驟
A:將涼果粉、細砂糖、海藻糖倒入常溫水中拌勻
B:拌勻後,於瓦斯爐上加熱攪拌,煮至濃稠(☛似漿糊狀即可)
C:放入電鍋內蒸8-12分鐘(呈現透明狀)
D:蒸完後,稍微放涼5分鐘,取@20g冰粽皮包入@20g紅豆餡後搓圓
E:用 #圍邊紙 模擬粽葉包入搓圓後的冰粽,用棉線綁緊至於冰箱冷藏,即可品嘗~

產品規格

序號:H009-1-93
品名:專業涼果粉(耐凍)500g ※ 食品添加物—黏稠劑
規格:500克
成分內容:羥丙基磷酸二澱粉、玉米澱粉
保存期限:12個月
保存方式:請置於陰涼乾燥處
使用方式:本產品可於各類食品中視實際需要適量使用。適合製做芋圓、涼圓、娘惹糕等產品。
原產地:台灣

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