總信烘焙廚房

▌關於品牌
「總信食品」自1986年於台中成立，從事烘焙原物料生產與開發已30多個年頭，主要生產烘焙用餡料、烘焙用麻糬，亦開發高品質、穩定、簡單、經濟實惠的預拌粉，是許多烘焙生手的救星。為滿足市場客戶不同需求，亦不斷蒐羅世界各地的新產品，如奶油、巧克力、鮮奶油、麵粉等，以供應全台各類烘焙通路、連鎖麵包、量販、超商等通路。

同時亦有烘焙零售通路「總信烘焙廚房」販售多樣DIY優質烘焙材料，使產品更貼近消費者的生活圈，便利的享受烘焙樂趣。

▌品牌理念
「總是有您，信福滋味」是總信一直奉為圭臬的信念。每一道安心而味美的食糧，我們堅持必得出自於純淨的水土、友善的農事。
不僅讓台灣在地美味復興，並向辛勤勞作的農人致敬，讓每一道料理都能融入大自然的寶石；提供給您的食材，每個環節都講究誠信，不只要滋味幸福，更要能使您「信」福，食的信任，才會好吃且暖心。

▌風靡亞洲的黃金瓊漿流沙餡「奶黃流芯餡」
「奶黃流芯餡」嚴選屏東的優質鴨蛋黃「鹽紅土鴨蛋」醃製而成。單取蛋黃、快速冷凍保鮮、風味道地，且嚴格控管製程衛生，加上運用總信獨家烘焙技術烘烤出恰好的熟度與最濃郁的香氣，口感甜鹹有致、餘韻醇厚迷人。本餡料色澤金黃、質地滑順，金沙香氣濃郁且鮮明，烤焙後具絕佳流動性，無須加熱，便能創造頗具話題性的爆漿流芯黃金內餡，可為產品締造出視覺與味覺兼具的雙層享受，其誘人滋味深受各大知名通路於中秋佳節製作糕餅使用。

▌使用須知 (本產品較適合機器操作使用)
因為奶黃流芯餡是液態的，通常需要有雷恩機包餡使用，手工包餡不易操作很不方便，冷藏會軟軟的偏水狀，如果真的想要手工包餡，需要冷凍起來使用。
目前市售的雙餡奶黃都是使用專業雷恩機包餡，如果自製內餡，流芯容易包不好，後續包入月餅皮進行烘烤時，也容易會產生爆餡情形喔！建議如果要做成雙餡，可購買【雙餡奶黃流芯】使用。

▌「全程MIT生產」貼近土地的在地味
除了堅持選用在地食材，讓食物最真誠的滋味完整保留外，總信擁有：

• 深耕在台 30年 的業務團隊！貼近市場需求，傾聽顧客心聲，創造出最in口味及潮流，絕佳風味累積許多忠實回頭客。
• 陣容堅強的 研發技師團隊！頂尖烘焙經驗與知識，每日研發各式食材的應用性，好食材+好創意，備受海外市場青睞。

▌「專注完美」的國家級標準味
好的食材，治本的關鍵仍是在於良好自主管理：

• 專業食品博士率領的品管團隊！每天取樣當日生產的商品，檢測大腸桿菌、大腸桿菌群、總生菌數、黴菌及酵母菌等，確保品質穩定，才安心出廠，為您做第一線的守護 。

▌對食材的安心承諾 「安心買安心吃」

總信深信，一道細緻入微的料理，深藏食材深厚的底蘊。
因此秉持「食品事業=誠信事業」的理念，專注在原料挑選、新品研發與製成品管各個環節，並同步全球的頂級檢驗標準，致力於提供安心無虞的食品，榮獲：

• 工廠通過【SGS ISO 22000】 & 【HACCP】 食品安全管理系統驗證 

為的就是—讓您買到的產品，不僅安心且安全、含蓄且真淳、精細又講究，一如那些，您滿載心意的美味料理。

▌品質承諾！通過食品最高規格認證 「FSSC22000」

食品衛生與安全是總信食品最重視的，目前金安信工廠系統已有多項食品安全認證，但秉持好還要更好的精神，總信認為好的食品安全管理系統需與時俱進，而非停滯不前。因此，2020年更主動申請歐盟食品最高規格FSSC 22000驗證，於該年年底通過稽核、取得證書。

• 2020年工廠通過 食品最高規格【FSSC22000】 驗證，符合國際高規格標準

有先進的食品安全管理體系標準做支撐，加上我們有最嚴謹的原材料供應鏈管理，及符合食品安全衛生最佳生產體系，與最嚴謹的產品安全監控的執行成果，能讓您在購買烘焙材料時更安全有保障。

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序號:L014-94
品名:奶黃流芯餡 3kg
成分:鴨鹹蛋黃、蔗糖、乳脂(乳脂、鹿角菜膠)、海藻糖、奶粉、水、麥芽糊精
食品添加物:羥丙基磷酸二澱粉、甲基纖維素、香料(香料、麥芽糊精)、β-胡蘿蔔素[乾燥葡萄糖漿、阿拉伯膠、中鏈三酸甘油酯、蔗糖、L-抗壞血酸鈉(抗氧化劑)、β-胡蘿蔔素、二氧化矽、生育醇(維生素E)(抗氧化劑)]、食用色素(黃色5 號)
規格:3公斤
保存期限:180天
保存方式:存放於冷藏7°C以下
過敏原:蛋類、牛奶及其製品
原產地:台灣